食物進(jìn)入機(jī)體后的消化吸收，離不開(kāi)脾胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。所以，一個(gè)人身體好不好，得看脾胃功能是否正常。
生活中，養(yǎng)好脾胃的方法并不少，但要說(shuō)起最“美味”的，還得數(shù)——茯苓！
“中藥八珍”數(shù)茯苓
茯苓，既是藥材又是食材，被視為“中藥八珍”之一。由于功效眾多，又有“四時(shí)神藥”的美譽(yù)。
我國(guó)使用茯苓的歷史悠久，早在2000多年前，《淮南子》就有“千年之松，下有茯苓”的記載。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從古至今五十多萬(wàn)個(gè)公開(kāi)流傳的方子里用得最多的一味藥就是它。
那么食用茯苓究竟有什么好處呢？
?健脾開(kāi)胃，助消化
茯苓雖然不屬于補(bǔ)益藥，但它有很好的健脾功效。脾胃虛弱，食欲不振的人群，可以用茯苓和人參、白術(shù)、山藥來(lái)搭配服用，能健脾開(kāi)胃，促消化。
?利水祛濕，消水腫
茯苓藥性平和，不論寒熱虛實(shí)都可以使用，善于利水滲濕。
日常生活中，有些女性晨起出現(xiàn)眼皮腫，到了下午又會(huì)自然消腫；還有些女性，因?yàn)橐惶斓钠?、壓力，勞累過(guò)度，晚上會(huì)出現(xiàn)腳腫；也有些住院久臥的病人，易出現(xiàn)雙腿水腫，按之凹陷。
這些問(wèn)題，都可以用茯苓。要知道，茯苓能利水消腫早有記載，張仲景所著《傷寒論》中的利水名方——五苓散，主藥是澤瀉，臣藥就是茯苓。
此外，有肥胖困擾的朋友，尤其是身上肥肉松松垮垮、喝水都胖的人群，每天堅(jiān)持用茯苓（50~100克）煮水飲用，堅(jiān)持一個(gè)月，也會(huì)有很好的減肥效果。
?養(yǎng)心安神，治失眠
茯苓有很好的安神作用，它可以讓長(zhǎng)時(shí)間煩躁的人靜下心來(lái)，改善睡眠。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載茯苓能治療“驚邪，恐悸”“久服安魂，養(yǎng)神”，就是指它清心安神的功效。心的神明就是神，神不安則睡眠不佳。茯苓可通過(guò)利水的方式把心火利掉，心安了，神定了，自然就睡好了。
張仲景治療失眠的千古名方酸棗仁湯中就包含茯苓這一味藥。
不過(guò)，用茯苓治療失眠，一定要買茯苓菌核中帶有松根的白色部分，一般我們稱之為茯神。
?化痰祛濕，治頭禿
古人云：“百病皆由痰作祟?！避蜍吣芾疂B濕，使?jié)竦靡曰?，則痰無(wú)所生。
用茯苓祛濕化痰最大的特點(diǎn)就是——安全，因?yàn)檐蜍卟缓膊粺?，幾乎沒(méi)有什么味道，煎煮出來(lái)的水像清水一樣。但是它卻有“天然的洗潔精”的效果，能夠把如油污一樣的濕邪洗掉，然后通過(guò)小便排出去。
尤其是脂溢性脫發(fā)的人群，頭油較多，就與濕邪泛濫有關(guān)。用茯苓則剛好對(duì)證！知名老中醫(yī)岳美中先生就曾用茯苓治好了很多例脂溢性脫發(fā)，于是這個(gè)驗(yàn)方開(kāi)始流傳。
當(dāng)然，這個(gè)小方用起來(lái)也很簡(jiǎn)單：茯苓為末，每日3次，每次20克，白開(kāi)水沖服，連用1~2個(gè)月即可見(jiàn)效。
茯苓怎么吃
1.山藥茯苓包子
山藥茯苓包子出自中醫(yī)古籍《儒門事親》，其功效為健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎澀精。對(duì)于腎虛不固，尿頻，遺精，遺尿等癥有益。
材料：山藥粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖150克，熟芝麻、花生碎、橄欖油適量。
做法：將山藥粉、茯苓粉放在大碗中，加適量水，浸泡成糊。然后隔水蒸半小時(shí)，加入適量的面粉和橄欖油、熟芝麻、花生碎，制成餡。剩下的面粉加水揉成面團(tuán)，發(fā)酵，分成小面團(tuán)，包上之前做好的茯苓山藥餡，蒸熟即可。
2.茯苓糕
材料：面粉200克、茯苓15克、發(fā)酵粉3克、泡打粉3克、白糖20克、各種干果適量、清水200克。
做法：茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過(guò)篩。發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入，攪拌成比較稠的面糊。將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大。取一個(gè)大點(diǎn)的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開(kāi)了以后蒸25分鐘即可。
3.茯苓養(yǎng)胃湯
材料：茯苓20克、鮮淮山100克、芡實(shí)20克、蓮子20克、豬骨250克。
做法：豬骨洗凈焯水，芡實(shí)、蓮子溫水泡1小時(shí)。鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，倒入上述材料，慢火煮1小時(shí)，調(diào)味即可。
茯苓怎么挑
目前市面上有不少茯苓偽品，下面教大家簡(jiǎn)單辨識(shí)真假，以防上當(dāng)受騙。
因?yàn)檐蜍呖雌饋?lái)像一塊白色面粉團(tuán)，所以很多偽品會(huì)使用淀粉摻假而成。
正品：表面一般比較細(xì)膩光滑，把茯苓放到嘴里咀嚼，味道很淡，而且有粘牙感。
偽品：表面看起來(lái)有顆粒感，質(zhì)地較疏松，用指甲劃一下，會(huì)有淀粉粒掉落，放到嘴里咀嚼，會(huì)有甜甜的感覺(jué)，沒(méi)有粘牙感，很容易蟲(chóng)蛀或者霉變。
